Šéfkuchařův stůl

V první řadě nakoukneme do zákulisí šesti největších světových šéfkuchařů přímo v jejich restauracích v různých koutech světa.

1. S01E01
   Massimo Bottura 26. 4. 2015 · 46 min 86 %

   Spojení italské tradice a důmyslné modernity udělalo z podniku Osteria Francescana pod vedením Massima Bottura třetí nejlepší restauraci světa.

2. S01E02
   Dan Barber 26. 4. 2015 · 46 min 76 %

   Známý kuchař, nadšený zemědělec a revolucionář potravinového průmyslu Dan Barber se snaží změnit způsob, jak o jídle přemýšlíme i jak ho produkujeme.

3. S01E03
   Francis Mallmann 26. 4. 2015 · 45 min 85 %

   Kuchař Francis Mallmann se ve svojí odlehlé patagonské restauraci se třemi michelinskými hvězdami oddává vlastnímu divokému stylu vaření na otevřeném ohni.

4. S01E04
   Niki Nakayama 26. 4. 2015 · 48 min 78 %

   Oceňovaná restaurace N/Naka v Los Angeles a její velitelka Niki Nakayama vkládají do svého kaiseki rovný díl kreativity, vášně i odborných znalostí.

5. S01E05
   Ben Shewry 26. 4. 2015 · 46 min 73 %

   Australskou restauraci Attica Novozélanďana Bena Shewryho proslavila láska k přírodě a posedlost hledáním nových příchutí jejího majitele.

6. S01E06
   Magnus Nilsson 26. 4. 2015 · 46 min 84 %

   Podnik Magnuse Nilssona se nachází mimo civilizaci, daleko od čerstvých přísad. Přesto se ve švédském Järpenu nachází jedna z nejlepších restaurací na světě.

Pro těchhle šest kuchařů, kteří boří hranice, to není jen o jídle. Není to ani o samotných restauracích. A už vůbec se nedá hovořit o vaření podle zaběhaných pravidel.

1. S02E01
   Grant Achatz 27. 5. 2016 · 50 min 92 %

   Superslavný americký šéfkuchař Grant Achatz chce hosty ohromit záhadami, emocemi a kouzlem stejně, jako to dělá chutí a krásou.

2. S02E02
   Alex Atala 27. 5. 2016 · 47 min 88 %

   Brazilský kuchař a dobrodruh Alex Atala, opřený o svoji povahu a lásku k Amazonii, přesvědčuje zákazníky, že otevřená mysl se při vaření opravdu vyplatí.

3. S02E03
   Dominique Crenn 27. 5. 2016 · 46 min 73 %

   Díky lásce k životu, rodině a osobním vztahům se Francouzka Dominique Crenn stala první šéfkuchařkou v Americe se dvěma michelinskými hvězdami.

4. S02E04
   Enrique Olvera 27. 5. 2016 · 56 min 78 %

   Kuchař Enrique Olvera ve svojí restauraci proměňuje tradiční ingredience a pouliční recepty na hluboce oceňovanou kuchyni.

5. S02E05
   Ana Roš 27. 5. 2016 · 44 min 76 %

   Samouk Ana Roš ze Slovinska používá přísady ze vzdálených konců světa a připravuje inspirativní a překvapivé pokrmy.

6. S02E06
   Gaggan Anand 27. 5. 2016 · 49 min 86 %

   Šéfkuchař Gaggan Anand velmi rád přetváří tradiční indické pokrmy. Teď má nejlepší restauraci v celé Asii.

Pojďte s námi na výpravu z buddhistického chrámu až do michelinské restaurace a seznamte se se šesti fascinujícími šéfkuchaři, kteří v kulinářském světě razí nové cesty.

1. S03E01
   Jeong Kwan 17. 2. 2017 · 51 min 84 %

   Jihokorejská buddhistická jeptiška Jeong Kwan považuje vaření za duševní cvičení. Její kuchyně ale ohromuje i ty nejznámější kuchaře světa.

2. S03E02
   Vladimir Mukhin 17. 2. 2017 · 50 min 75 %

   Jeho moskevská restaurace Bílý králík představuje svým hostům skutečného ducha ruské kuchyně, ale jídlo připravené Vladimirem Mukhinem nepostrádá moderní nádech.

3. S03E03
   Nancy Silverton 17. 2. 2017 · 49 min 79 %

   Cenami ověnčená šéfkuchařka Nancy Silverton z Los Angeles byla posedlá těstem, a tak vybudovala pekařské impérium. Potom svoji pozornost zaměřila na mozzarelu.

4. S03E04
   Ivan Orkin 17. 2. 2017 · 45 min 82 %

   Šéfkuchař Ivan Orkin z New Yorku se kdysi zamiloval do Japonska, což mu změnilo život a stal se odborníkem na nudlovou polévku ramen i mistrem tzv. páté chuti, umami.

5. S03E05
   Tim Raue 17. 2. 2017 · 49 min 72 %

   Bouřlivé mládí v ulicích Berlína přetavil Tim Raue ve dvě michelinské hvězdy a drobnou revoluci místní restauratérské scény.

6. S03E06
   Virgilio Martínez 17. 2. 2017 · 51 min 83 %

   Virgilio Martínez připravuje hostům restaurace Central fantastické jedlé ekosystémy plné neznámých přísad z celého Peru.

V nové řadě se dezert podává jako první. Čtyři známí cukráři servírují dekadentní dobroty, odvážné nové chutě a příběhy plné překážek a vítězství.

1. S04E01
   Christina Tosi 13. 4. 2018 · 47 min 76 %

   Christina Tosi zamíří do newyorského podniku Milk Bar, kde propadne vášni k nezdravým jídlům, jako je smetanová zmrzlina s křupinkami nebo neodolatelný koláč s crackem.

2. S04E02
   Corrado Assenza 13. 4. 2018 · 47 min 84 %

   Corrado Assenza, inspirován ovocnými sady a farmami, ukáže, jak vyrobit poctivou italskou zmrzlinu, mandlovou granitu, křupavé trubičky a další delikatesy.

3. S04E03
   Jordi Roca 13. 4. 2018 · 48 min 86 %

   Když se Jordi Roca shodou náhod stal cukrářem ve známé restauraci svého bratra, všechny ohromil svými neuvěřitelně vynalézavými lahodnými výtvory.

4. S04E04
   Will Goldfarb 13. 4. 2018 · 45 min 72 %

   Willa Goldfarba vynesly na výsluní avantgardní dezerty, ale opouští New York, aby začal znova na Bali, v zemi čerstvého kakaa a vanilky.

V téhle řadě se vám představí čtyři novátorští cukráři, kteří otřásají kulturou stolování ve Philadelphii, Istanbulu, Bangkoku a Barceloně.

1. S05E01
   Cristina Martínez 28. 9. 2018 · 58 min 71 %

   Cristina Martínez, která čerpala z bohaté rodinné tradice vaření barbacoy, se stala hvězdou filadelfské gastronomie a hlasem imigrantů bez dokladů.

2. S05E02
   Musa Dağdeviren 28. 9. 2018 · 54 min 80 %

   „Potravinový antropolog“ Musa Dagdeviren z istanbulské restaurace Çiya pečlivě oživuje turecká jídla, která podle něj stojí za to zachovat.

3. S05E03
   Bo Songvisava 28. 9. 2018 · 45 min 78 %

   Z frustrace kvůli nedostatku autentické thajské kuchyně oživila Bo Songvisava výrazné a komplexní místní chuti ve svojí trvale udržitelné restauraci v Bangkoku.

4. S05E04
   Albert Adrià 28. 9. 2018 · 52 min 82 %

   Po letech na pozici kreativního ředitele El Bulli nyní inovátor Albert Adrià vede „zábavní park“ nadžánrových restaurací v Barceloně.

Slavný italský řezník, londýnský šéfkuchař z Indie a dvě kulinární hvězdy z jihu Spojených států se podělí o svůj příběh.

1. S06E01
   Mashama Bailey 22. 2. 2019 · 55 min 70 %

   Na bývalém autobusovém nádraží z dob segregace v Savannah vzdává Mashama Bailey hold historii novými verzemi tradičních pokrmů z jihu USA.

2. S06E02
   Dario Cecchini 22. 2. 2019 · 51 min 85 %

   Charismatický řezník Dario Cecchini z Toskánska v mládí jedl všechny druhy hovězího kromě steaku. Teď se chystá změnit způsob, jakým lidé přemýšlejí o mase.

3. S06E03
   Asma Khan 22. 2. 2019 · 46 min 72 %

   Asma Khan to z malé divošky z Kalkaty nečekaně dotáhla až na šéfkuchařku v Londýně. Vzepřela se při tom společenským zvyklostem a vytvořila nové příležitosti pro ženy.

4. S06E04
   Sean Brock 22. 2. 2019 · 47 min 82 %

   Posedlý. Perfekcionista. Workoholik. Zápal Seana Brocka pro dávno ztracené chutě oživil tradici jižanské kuchyně – a málem ho zničil.

Pětice elitních kuchařů se při přípravě výborných nápaditých jídel inspiruje svými kořeny i osobní filozofií, a posouvá tak svůj obor zase o kus dál.

1. S07E01
   Nok Suntaranon 27. 11. 2024 · 54 min 75 %

   Šéfkuchařka Nok Suntaranon proměňuje vzpomínky z dětství na lákavá jídla, která v sobě skrývají příběh její rodiny a mění globální povědomí o thajské kuchyni.

2. S07E02
   Kwame Onwuachi 27. 11. 2024 · 51 min 68 %

   Šéfkuchař Kwame Onwuachi se popral se svými problémy a dostal se až mezi newyorskou gastronomickou elitu, kde vzdává hold rozmanitým kulturám, které město formovaly.

3. S07E03
   Ángel León 27. 11. 2024 · 49 min 91 %

   Úhoří moči je jedna ze specialit, které v rámci podpory udržitelnosti připravuje španělský šéfkuchař Ángel León z opomíjených darů moře.

4. S07E04
   Norma Listman a Saqib Keval 27. 11. 2024 · 41 min 80 %

   Norma Listman a Saqib Keval, šéfkuchaři a majitelé restaurace Masala y Maíz v Mexico City, přetavují svoje kulturní odlišnosti do průkopnického kulinářského zážitku.